香菇菜心的做法(香菇菜心的做法大全图解)

光年

本文目录一览:

香菇菜心的做法大全

香菇菜心家常做法如下:

食材:香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法:

1.菜心洗净,鲜香菇去蒂洗净打上花刀。

2.烧一小锅热水,放一勺盐和一点食用油,把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。

3.沥干水分摆盘。

4.炒锅热少许油放姜葱片爆香,放入香菇翻炒一会。

5.再倒半小碗水烧开,放盐,一点生抽,胡椒粉,鸡精调味。

6.香菇变软后捞出摆盘。

7.锅留原香菇汤汁,调一点水淀粉,倒入锅中再次烧开关火,将汤汁浇到菜盘里即可。

香菇菜心的做法(香菇菜心的做法大全图解)

香菇营养价值

每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性坦档。行信纳2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇食用功效

1、提高机体免疫功能:香菇可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗档没癌作用的干扰素。

4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

香菇菜心怎么炒

香菇菜心是属于粤菜,湘菜系的风味名菜。清新可口,可去油腻,有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。下面简单介绍如何制作香菇菜心才好吃。

香祥肆菇菜心的食材:香菇80克,菜心10根,植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

香菇菜心的做法:

1、香菇用温水浸泡后,剪去根,反复清洗干净,挤去水分。

2、小油菜取菜心,清洗干净。将菜心焯烫后捞出摆盘。

3、锅内放油烧热,放入香菇略煸炒一下,加入酱油、白糖,加盖烧煮李春入味。

4、加入味精,用水淀粉勾芡,淋油,盛在煸炒过的菜心上面即可。

食用价值:

1、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

2、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠里停留的时哪宴耐间,所以有通便的作用。油菜是低脂肪蔬菜,而且还有膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,可以降血脂。油菜中还含有大量的胡萝卜素,能强健皮肤与粘膜,维持免疫功能。

香姑菜心的做法

香菇菜心的做法步骤

原料:

洗好的青菜心、香菇、大蒜

制作方法:

1、首先把香菇根部去掉,然后斜刀片成厚片,厚度在0.5厘米左右,最省事的办法还可以直接切成厚片,这样切出来片会小一点,在家做完全可以。

2、大蒜用刀拍破,拍蒜的时候用刀后拉一下,这样更容易把大蒜拍破,然后剁成蒜蓉,下面开始上火制作。

3、锅内加清水上火加热,水烧微开的时候,加入一点植物油,这样汆水后的青菜更碧绿,然后用手抓着菜心,把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内,水微开把菜心捞出控旅枯猜水,我们在家做,水尽量多一点,青菜不易煮太久,会影响口感。

4、现在再下入香菇汆水,水开后煮制30秒左右倒出控水,洗净的锅内加入一点干净的植物油,不要用炸过东西油,会有异味,影响口感,下入蒜蓉炒香。

5、接着下入青菜翻炒均匀,然后加入盐,白糖调味,翻炒均匀之后,加入生粉水勾薄芡,生拆型粉水要稀一点,太稠了会影响成菜口感,达不到清爽的效果,勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿,更亮,然后把青菜倒出备用,这个时候也可以让人帮你摆盘,摆放出你心爱的形状。

6、锅洗净后加入植物油,然后下入蚝油炒香,接着加入香菇,在加一点清水,烧香菇入味,下面开始调味加入白糖6克,味精2克,一点胡椒粉,然后加入酱油调色,翻炒均匀。

7、调好味道之后加入生粉水,勾芡味汁粘稠,让味汁沾匀败唯香菇,出锅前一点明油即可,把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌,这道制作简单,造型高大上的香菇菜心就做好了。

发表评论

快捷回复: 表情:
评论列表 (暂无评论,211人围观)

还没有评论,来说两句吧...

目录[+]